首 页 | 设为首页  网站地图  帮助  加入收藏  人员查询
首页 > 舌尖美味 >

有些豆腐没有豆

市场信息网   2018-01-12 14:04:34   来源: 人民网   评论:0

  受访专家:中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何 丽

  超市、餐馆里有各种各样的豆腐。带上“豆腐”这个字眼,人们都会感觉由黄豆制成,或者与黄豆有些关系。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示,有些“豆腐”里黄豆并不多。

  杏仁豆腐。杏仁豆腐被很多人喜欢,除了有豆腐的口感,还带有杏仁的清香。其实,市售的杏仁豆腐中并没有黄豆,主要由杏仁、糖、鲜奶或奶精做成,蛋白质含量虽然与真正的豆腐相差不多,但糖分较高。高血脂、高血糖、患有心脑血管疾病的患者最好少吃。

  日本豆腐。这种豆腐口感润滑,而且做法多样,已经成为餐桌上的新宠。看看它的配料表,其实主要由鸡蛋、水和盐构成,完全不含黄豆。因其含盐量较高,高血压人群应尽量少吃。

  鱼豆腐。鱼豆腐是火锅、麻辣烫、麻辣香锅里的“常客”,既有鱼的味道,又有豆腐的口感。虽然叫“豆腐”,其实成分以鱼浆为主,配料是淀粉、糖、盐、油,黄豆只占极少一部分。如果鱼浆的来源不能保证,可能会有安全隐患。

  千页豆腐。这种豆腐是以大豆蛋白粉、木薯粉、色拉油、水为主要材料精制而成。这种豆腐的主要配料是大豆分离蛋白,这种蛋白在分离过程中,脂肪、磷脂等生物活性成分都被脱除了。有些商家为了使口感更好,添加不少油和盐,虽然好吃还是要注意量。(记者 王冰洁)


责任编辑:高雪婧

上一篇:莲子芡实煲瘦肉、焦米汤!这两款汤水有助于止泻
下一篇:最后一页

网站首页 | 市场信息报企业文化部 | 关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 版权信息 | 常见问题 | 法律声明 | 网站地图 |
客服电话:010-65577045 Email: 地址:北京市西城区西绒线胡同28号天安国汇公寓8088室 邮编:100025
Copyright © 市场信息报 晋新网 互联网信息服务许可证:14082028 晋ICP备10201605号
页面执行时间:秒 Powered By:scxxb.com.cn   晋公网安备 14010602060358号