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楚地跃出小龙虾

市场信息网   2021-07-19 10:43:05   来源: 中国新闻网   作者:本报记者 柳 洁   评论:0

  楚地跃出小龙虾

  本报记者 柳 洁

  在我国著名戏剧家曹禺的故里湖北潜江,每年夏季,小龙虾主题旅游线路把“食客”变成“游客”,消费者不仅大快朵颐,还能看戏听戏、登章华台……小龙虾,正撬动农旅产业深度融合。

  7月11日凌晨4点,潜江市龙湾镇的一个小龙虾养殖基地中,养殖户肖家清将夜里下到虾塘的网一一捞上来,一辆运输车已经等候在一旁,等虾过磅后,就直接送往潜江市小龙虾交易中心,发往全国各地的菜市场、生鲜超市或者批发市场。这些鲜活的小龙虾,将成为各个餐饮店里的美味。

  7月12日凌晨3点,在武汉市潜江虾皇万松园店,市民吴琪正和三五好友围坐一席、剥虾吃肉,一边吮吸着手指上留下的鲜香麻辣的汁液,一边观看欧洲杯决赛。这家店的小龙虾就来自潜江的养殖基地。不仅风靡全国,“潜江龙虾”在欧美市场也俘获了一众吃货,俄罗斯世界杯期间,湖北小龙虾强势攻占俄罗斯当地的酒吧餐馆,在国外“吃龙虾,喝啤酒”也为世界杯增添了观赛氛围。

  潜江市地处湖北省中南部的江汉平原腹地,北依汉水,南临长江。潜江之名最早出现于北宋时期,因境内有河道分流汉水入长江,取“汉出为潜”之意,将其命名为潜江。潜江气候湿润,河流密布而纵横交织,池塘湖泊如星罗棋布,素有“鱼米之乡”的美誉。

  优越的自然环境,为当地“宵夜霸主”小龙虾的生存与繁殖提供了得天独厚的条件。早在2001年,潜江市积玉口镇宝湾村农民刘主权在全国率先探索出“虾稻连作”的种养模式;2010年,水产专家试验出虾稻共作模式,大大提高了养虾效率;但直至江汉油田五七厂大排档的厨师开始用油焖的方法制作小龙虾,小龙虾才正式确立了油焖大虾的做法。

  飒爽麻辣、敢为人先的武汉人,率先被这种来自江汉平原的口味征服了。武汉,自古是南来北往的商货和商贾的集散地,烟火气十足的码头文化让潜江小龙虾迅速成为武汉人宵夜的主角。在武汉落地生根之后,潜江小龙虾第一次在大城市的味觉体系中站稳了自己的脚跟。

  “让游客脚步慢下来,把更多食虾客留下来,这是我们追求的目标。”潜江市文化和旅游局局长程伦嵩介绍,潜江制定出台《关于促进全域旅游发展的实施意见》,牵手武汉卓尔等文旅龙头企业,延长文旅产业链条,连续7年成功举办“中国潜江龙虾节”,打造了集美食盛宴、文化盛典、经贸盛会于一体的文化品牌。今年5月份,还与潜江保利大剧院管理有限公司合作,首次启动戏剧展演季。

  “我们开发了128种小龙虾菜品,在全国建起了3000余家餐饮直营和加盟店。龙虾产品远销30多个国家和地区。”潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎介绍,潜江发展出全国最大的龙虾产业加工企业集群,有龙虾加工企业16家,虾稻加工企业40家,小龙虾加工出口量连续16年居全国第一。

  记者在位于潜江的中国小龙虾交易中心看到,一箱箱鲜活龙虾“坐”上冷链物流车,去往全国480多个大中城市。“近两年来,我们中心每年的交易额均达到七八十亿元。”中国小龙虾交易中心总经理康峻说。

  辛辣劲爆的小龙虾和沁着丝丝凉气的冰啤酒,一手油腻,一口冰凉。在宵夜的餐桌上,从地方特色小吃到烤串,能让食客放下手机,全神贯注投入品尝与交流的,惟有戴上手套才能享用的小龙虾。红彤彤的小龙虾在盘中整齐码放的样子,在社交网络上又有很好的传播效果,让它成为现下当之无愧的“夜宵之王”。

  近年来,潜江积极推进龙虾品牌“走出去”,鼓励市域内小龙虾加工、餐饮、物流企业到外地建分厂、建基地,推动潜江龙虾品牌和标准向市外延伸,让小龙虾成为各大城市外卖的点单王。

  一只小龙虾带动了多大的产业?潜江的答案是:逾500亿元。“我们的小龙虾养殖面积并非全国最大,但我们的虾—稻产业综合产值全国第一。”潜江市委书记向斌介绍,该市虾稻共作面积达85万亩,去年虾—稻产业综合产值520亿元,“潜江龙虾”区域公用品牌价值251.8亿元,累计带动20万人就业增收,助力2万贫困人口脱贫致富。

  本报记者 柳 洁


责任编辑:wujingrui吴璟睿


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