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便利店行业如何实现从跟随到引领?

市场信息网   2023-05-25 11:07:34   来源: 中国网   评论:0

  过去10年,我国便利店行业在应对挑战中稳步发展。2013年连锁品牌便利店的门店数为62147家,到2022年,连锁品牌便利店的门店数达到了近30万家。近日,在中国连锁经营协会主办的2023中国便利店大会上,中国连锁经营协会会长裴亮透露了上述数据。

  便利店在中国的发展已经有近30年的历史,但直到最近10年,国内便利店行业发展才渐渐驶入快车道。近10年来,从传统电商、社交电商再到直播带货、即时零售,线下大卖场的主导地位不复存在,具有小而美、小而精独特优势的便利店在这样的环境下一路走来,通过数字化应用深化、餐饮化转型等一系列变革创新,发展质量明显提高。

  不过,无论从市场规模、产业规模看,还是从社会消费品零售总额占比等方面看,便利店行业仍旧是一个较小的行业。

  “便利店的经营是一场马拉松,贵在坚持,还要有正确的方法。”裴亮说,展望下一个10年,便利店作为线下零售的重要业态,具有巨大的发展空间,也有很大的提升空间。

  中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示:“过去10年,中国便利店在走一条跟随之路。未来10年,中国便利店应该走引领之路,因为我们所面对的国际环境、经济环境、市场环境和消费者,都是前所未有的。我们需要用新的理解、新的能力、新的方法去引领中国便利店新的发展。”

  那么,未来10年,我国便利店行业该如何创新求变,走上引领之路呢?在大会期间,多位企业知名人士纷纷给出了自己努力的方向。

  其中,数字化驱动和购物便捷性备受关注。美团闪购牵牛花业务负责人陆光元表示,牵牛花系统通过抓住万亿市场新风口,可以为便利店等实体零售商提供全流程的即时零售数字化解决方案,帮助商家提升效率、降低供应链成本。以北京为例,美团闪购已与北京500家连锁便利店合作,提供24小时即时到家服务,帮助商家更好地服务消费者,也让消费者购物更便捷。

  乐豆家董事长杨翔表示,便利店是一个便捷的零售网络,考验的是离客户是否够近、密度是否够大、服务品质一致化是否更高。他认为,近场综合零售业态是“一刻钟便利生活圈”中不可或缺的重要一环,便利店系统化运营基本功是前提,要充分利用综合店的成本、网络、距离、灵活的优势,由渠道品牌向“渠道品牌+产品品牌”转型,同时企业要不断提升组织响应业务变化的能力。

  鲜食是多位业内人士都提到的热词。作为未来便利店发力的关键,便利店可进一步探索提升鲜食产品比例以提升利润表现。有家总经理张磊将有家定位为“精品鲜食便利店”,未来将进行高毛利、差异化商品研发,将泛鲜食结构占比由31%提升到40%。

  Today创始人宋迎春表示:“鲜奶的净毛利在41.5%,且报废率更低,因此相较于咖啡品类,我们会将更多的时间和精力投入到鲜奶品类。”

  “总之,便利店需要通过不断改进管理,持续创新,高质量发展,以应对诸多可预见和不可预见的变化和挑战,让消费者享受更便利的品质生活,让便利店成为零售业最靓丽的一道风景。”裴亮表示。



责任编辑:牛宇航

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